Langtidsstekt stek

oksestek i ovn 1 oksestek i gryte 2 oksestek steketid uten steketermometer 3 steketid surret oksestek i ovn 4 Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur. Lagre Kommentarer (1). 5 Sett langpannen i ovnen på 80 °C. Når steketermometeret viser °C etter timer er steken medium stekt, og på 70 °C er den medium pluss. Steken er helt gjennomstekt på 76 °C. Pakk steken inn i aluminiumsfolie og la den holde seg varm og hvile i minst 30 minutter før oppskjæring. 6 En tykk rund stek tåler lengre steketid enn en lang "slank" stek, bruk steketermometer! Stek til termometeret viser 65 °C for rosa kjøtt og 70 °C for gjennomstekt. Pakk steken inn i aluminiumsfolie og la den holde seg varm og hvile i ca 30 min før oppskjæring. 7 1 ss smør ca g poteter ca g gulerøtter 50 g sopp 1 løk SLIK GJØR DU La steken ligge i romtemperatur i 1 time før du begynner å steke den. Sett stekeovnen på 80 grader. Kutt gulerøtter og poteter i biter. Gni steken inn med med salt, pepper, timian og rosmarin. Brun den raskt på alle sider i 1 ss smør i en varm stekepanne. 8 Betegnelsen langtidssteking brukes om. 9 Steketid kan du variere ettersom hvor god tid du har - jo lengre, jo bedre. 10 Langtidsstekt oksestek med sopp, eple og kål. Saftig og mør oksestek passer både til selskap og søndagsmiddag. Dette er oppskrift på smakfull høstmat bestående av oksestek, sopp, kål og eple, samt sjysaus. Server gjerne kokte småpoteter eller ovnsbakte poteter til. Ta gjerne utgangspunkt i denne oppskriften på poteter. 12