Helstekt indrefilet av kalv

ytrefilet av kalv i skiver 1 langtidsstekt kalv ytrefilet 2 kalv indrefilet pris 3 kalv ytrefilet tilbehør 4 Sett formen inn i ovnen på ºC og stek i ca. 45 minutter. Stek kalvefileten til kjernetemperaturen viser 55 °C for lite stekt, 60 °C for medium, 65 °C for medium pluss eller 70 °C for gjennomstekt. Skjær et lite kryss i toppen på tomatene og ring rundt stilken i bunnen. 5 g kalv eindrefilet. 2 ss olje, nøytral. 2 ss smør. 1 stk frisk estragon kvist (el. timian) salt pepper, sort og nykvernet. Ovnsbakte grønnsaker. 2 stk gulrot. 2 stk pastinakk. 2 skiver sellerirot. 2 stk nepe. 8 stk poteter. 1 fedd hvitløk. 1 dl olivenolje salt pepper. 0,5 stk sitron, revet skall av (kun det gule) Saus. 1 stk sjalottløk. 6 Tilsett maisenna utrørt i litt kaldt vann og kok opp under omrøring. Visp inn crème fraîche og smak til med salt og pepper. Tips: Mens fileten står i ovnen kan du gjøre klar potetene. Når du tar ut kjøttet og lar det hvile, setter du inn potetene i stekeovnen. Mens potetene steker og kjøttet hviler lager du sausen og grønnsakene. 7 Indrefilet av kalv: Brun indrefileeten i en panne med godt smør. Smøret skal være nøttebrunt før du legger fileeten i panna. Pepper strør du på etter du har lagt den i panna. Sett et steketermometer midt i kjøttstykket, legg den i en ildfast form og sett den midt i stekeovnen som er varmet til grader. 8 Stek i varm stekeovn ved ºC i min (avhengig av tykkelse på kjøttet). 9 For kalv, kapers, spinat og asparges er råvarer med mye personlighet og smak. 10 Vi har 46 oppskrifter med Kalv, indrefilet: Helstekt indrefilet av kalv med ovnsbakte høstgrønnsaker og blå poteter. Tid: min. Indrefilet. Tid: 45 min. Foliebakt indrefilet. Tid: 45 min. Carpaccio på kalv. Tid: 15 min. 12