Gjær deig

søt gjærdeig 1 søt gjærbakst oppskrifter 2 søt gjærbakst med tørrgjær 3 enkel søt gjærbakst 4 Fagartikkel Hvordan sette en gjærdeig? I en gjærdeig er det gjærsoppen som danner grunnlaget for suksess. Gjærsoppen omdanner sukker og en del av stivelsen til karbondioksid, vann og alkohol. Karbondioksidet danner blærer som får deigen til å heve seg og bli porøs. Vis kompetansemål Bruk bildet Vanligste f ramgangsmåte for gjærdeig. 5 Ikke bruk mer gjær enn absolutt nødvendig. Vær sparsom på melet, men ikke så sparsom at du får en klissete deig. Du vil ha en fin, myk og luftig deig som er lett å jobbe med. Ta deg god tid og ikke gå inn i et prosjekt du ikke har tid til å fullføre. Gjærbakst er ganske tidkrevende. 6 Gjærdeiger med for mye eller for lite gjær, for mye grovt mel, eller deiger med mye sukker og fett kan ofte være vanskelig å lykkes med. Finn derfor en oppskrift du vet funker. Er du nybegynner – bruk denne: for søt gjærbakst (boller etc.). Har du litt bedre tid – bruk en oppskrift med litt mindre gjær – min favorittoppskrift på boller. 7 Det er ikke alltid en oppskrift inneholder nøyaktig informasjon og da dukker det lett opp uforutsette utfordringer. Vi har samlet de mest stilte spørsmålene og håper det vi hjelpe deg på veien til vellykket gjærbakst!. 8 En gjærdeig kan brukes til alt fra skillingsboller til grovbrød. 9 1. 10 Gjærdeig Gjærdeig er en deig der hevemiddelet er gjær. En gjærdeig kan brukes til alt fra skillingsboller til grovbrød. I alle gjærdeiger skal det være mel, gjær, salt eller sukker, og væske. Når gjær tilsettes i deigen vil deigen vokse, fordi gjæret danner CO 2 i deigen. Det fører til at deigen hever. [1]. 11 En varm deig med mye gjær kan ikke ligge for lenge. Da vil etylengassen som dannes, "kvele" gjærsoppen, og deigen blir flat. Et tips her kan være å slå sammen deigen for å slippe ut etylengassen. Da produserer gjærsoppen mer gass, og deigen hever igjen. Lite gjær i deigen gjør at man kan la deigen ligge lenge, og det dannes mye smak og. 12